近日本土案例確診數激增，三級警戒看不到盡頭，民眾也又開始了一波搶購風潮，除了防疫物資外，泡麵也成了最熱門商品之一!不得不說泡麵真的是很方便的食物，但他卻往往跟不健康畫上等號，想知道如何破解你對泡麵的印象嗎? 繼續看下去!
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泡麵大解密！
想不到吃什麼時，泡麵永遠都是我們最好的朋友，在異鄉夜深人靜時來上一碗，往往就能解思鄉愁，但往往就要入口時，心中總會出現另一個聲音告訴我們泡麵不健康，高熱量易發胖，但事實真的是這樣嗎? 今天將帶你一起破除泡麵迷思!
每當講到到泡麵，第一個想法及反應應該都是：泡麵是垃圾食品，而且對健康的益處不多
像是高熱量、高油脂、高鹽分等，還盛傳泡麵有大量的防腐劑，吃多了會變成木乃伊，真的有這麼誇張嗎？
下面整理了一般人對於泡麵最常見的五個迷思，相信看完之後你也能對泡麵有了全新的認識:
Q1 ：吃泡麵的同時也吃了一堆防腐劑嗎？
答案是：X
先不討論調味包裡到底有沒有防腐劑，就泡麵的麵體來討論，市售的泡麵之所以能存放很久，是因為泡麵商把新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊
或是把麵條用烘乾處理，把麵條中的水份去除，將麵裡的水份降至最低。
在缺乏水分的環境下，微生物非常難生長與繁殖，就更不用說麵條會腐壞了，所以說並不是添加防腐劑才能保存很久。
所以，吃泡麵的同時也吃了一堆防腐劑的說法是有誤的。
Q2：又有聽說過泡麵吃太多會致癌？
答案是：X
致癌的疑慮與油炸麵條有關，油炸處理的麵條，為了對抗油脂酸敗的情形產生，在製作過程會增添抗氧化劑BHA（維生素E）、防止食物酸化的安定劑BHT
但劑量都合乎國內衛生使用條件，食用時不必擔心，兩者都不會產生致癌情況。
Q3：泡麵容器含食用蠟常吃易致癌？
答案是：X 醫學尚未證實
台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師解釋，容器內的食用蠟是可食用的，會透過健全的腎臟與肝臟來代謝，從脂溶性分解成水溶性物質，並排出人體。
他也舉例說明，有些市售水果會噴些食用蠟，讓水果看起來更有光澤、有賣相。
如果人吃了含有食用蠟的食物，以一杯杯麵的劑量為例，借由人體的腎臟及肝臟排除的時間約3天（72小時）。
若攝取的食用蠟劑量過多，累積於體內或長期無法排除，就可能引起疾病，像是慢性病患的肝臟或腎臟的功能可能變差，導致身體機能無法順利代謝
食用蠟的確易累積在體內，甚至引發其他疾病。
不過對於致癌的傳言，目前尚未有臨床醫學報告可證實。
如果實在不想吃進食用蠟，（食用蠟在超過60度的溫度下會逐漸溶解）最好避免吃碗裝泡麵，煮袋裝泡麵時，也避免用紙杯、紙碗裝熱湯。
Q4：泡麵吃多會禿頭？
答案是：X 主要是因為營養不足
其實會有禿頭現象，主要是因為長期食用泡麵，造成頭髮生長的營養素不夠、缺乏蛋白質，以致影響毛髮生長。
Q5：烹煮時先加調味包會致癌？
答案是：X
坊間流傳，煮泡麵時，調味包要最後才加，否則調味包裡的味精加熱到攝氏100度、或煮超過10分鐘會變成致癌物。
加調味包的先後順序不會產生致癌物，而且，味精轉換成致癌物「焦麩胺酸」，通常需加熱至攝氏200度以上、或煮超過1個小時以上，才有可能產生這種情況。
怎麼吃泡麵最健康
防疫熱銷食品——泡麵怎麼吃不傷身？
泡麵因為缺乏營養、添加劑多、高油、高鹽而被視為較不健康的食品。
但要煮食方便卻對身體造成負擔的泡麵，應該要怎麼吃才不會影響健康？
我自己也會貪圖泡麵的方便，還有有時候真的嘴饞就想吃泡麵，覺得吃泡麵其實也沒有那麼罪惡，想吃沒關係，只要稍稍注意選擇正確的方法，也可以吃得很健康又不會發胖喔！
吃泡麵不發胖的小撇步，幾個步驟，減脂期間照樣可以吃泡麵!
1.選擇非油炸麵體
因為油炸這個步驟會讓麵體的油脂含量變多，一塊麵體的熱量就相當於兩碗白飯
油炸麵體所使用的油脂，通常含有較高的飽和性脂肪酸，是心血管疾病的風險因子。
現在有越來越多的泡麵，採用非油炸製作的麵體了，它的脂肪和熱量已經比油炸型的低很多，盡量選擇非油炸型麵體的泡麵。
2.泡麵先燙再煮
將第1次煮麵體的水倒掉，用第2次加入的水煮泡麵的確較健康。
因為倒掉第1次煮泡麵的水，同時也去除麵條添加的抗氧化劑、安定劑，再用新加入的熱水煮，減低人體吸收的負擔，比較健康。
而且如果選擇的泡麵的麵體是經過油炸處理，用熱開水沖泡麵體或略煮一下，把麵體中多餘的油溶出後再煮也比較好
3.調味包要減量
世界衛生組織建議，成人每日鹽攝取量為5公克（即鈉2千毫克）。
所以建議，泡麵調味包與油包使用1/2或1/3包即可，廠商只會多給，不會少給，全部放入會太鹹又太油。
比如有一些拌乾麵、湯麵、附有大肉塊的麵等商品，口味很辣且油脂又多，調味包與油包加入的分量就要斟酌使用。
湯粉主要是由大量的鹽、味精和辛香料組成，而攝取過多的鈉，會導致身體水腫
如果你的宵夜是吃了一碗泡麵，隔天起床照鏡子發現怎麼眼皮腫腫的，臉也變圓了，那就是睡前吃了太多鈉惹的禍。
除此之外，過量的鈉還會讓血壓變高，對腎臟和心臟也會造成很大的負擔
而醬料包和油包中的大量油脂，對於心血管以及身材都是一大傷害。
如果覺得剩下的調味包丟掉很可惜，則可用來炒生鮮蔬菜。
4.少喝湯
上一點有說到，調味料是泡麵高鈉的主要原因，一包泡麵的鈉含量直衝2100mg，直逼成年人每日鈉攝取量的上限2400mg
如果吃泡麵時把湯喝光光，長期鈉攝取過量容易導致高血壓發生。
減少攝取的熱量、鈉含量、或是其他人工加工物，以減少身體吸收負擔。
4.搭配蔬菜、蛋、肉片，餐後再來份水果
泡麵裡的營養量不足，膳食纖維也低，調味料包裡乾燥蔬菜除了自我安慰有吃到菜之外，幾乎沒有甚麼營養價值。
泡麵建議用煮的方式烹調，用熱水泡泡麵，會產生氯氣，甚至可能殘留於湯中，若使用瓦斯爐烹煮，氯氣會隨著烹煮的過程揮發於空氣中。
而且用烹煮的方式，可以再為自己加料
加入根莖類：
一塊泡麵的主食類約為1碗飯，但是幾乎零纖維，加入根莖類，像是一條玉米、一顆馬鈴薯、些許芋頭…等
增加營養密度，加入根莖類後因為主食份量增加，因此兩人分食比較妥當。
加入高纖蔬菜
泡麵本身的油脂含量高，大量的蔬菜可以包覆油脂，降低高油、高鈉對身體的傷害，可以選擇一金針菇、海帶、高麗菜…等纖維含量高的蔬菜。
尤其是菠菜，富含鉀離子，有助鈉離子的排出，避免‘’水腫‘’，同時提供纖維素，防止便祕。
如果手邊沒有菠菜，其他的蔬菜亦可，增加維生素和纖維素的效果。
加入低脂蛋白質
像是雞胸肉、豆腐、蝦仁、雞蛋(中脂)…等，讓整體營養更均衡。
整體而言，泡麵確實是不太健康的食物，但也不是完全不能吃的，簡單來說就是「缺什麼就補什麼」的原則來煮食，只要加入蔬菜，餐後再來一份水果，營養就足夠，美味的同時保持營養均衡。
泡麵怎麼挑
學會了如何用最健康的方式吃泡麵及運動後，最重要的是學會怎麼挑最適合自己的，可以參考下面兩大原則:
1.購買前注意標示
泡麵有很多種口味，不同的口味之間，熱量也會不一樣。購買之前，也可以注意一下包裝的成分、熱量、鹽分等標示，看一下營養標示，挑選熱量較低，同時也符合自己口味的種類。
2.別天天吃、三餐吃，減少食用頻率
如果每天吃或者三餐吃泡麵，吃一個月身體一定出問題。
要記得上述一些烹煮的小技巧，就可以在享受泡麵美味的同時也能讓身體減少負擔！
根據以上這兩個原則，下面推薦你六種我個人較偏好的泡麵，可以自行比價選購，挑選最適合自己的唷!
1.【NONG SHIM】農心 非油炸辛拉麵
| 產地 | 韓國 |
| 口味 |
蔬菜 |
| 價錢 | 142~223元 |
| 特色 |
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2.【百勝廚】叻沙拉麵
| 產地 | 新加坡 |
| 口味 |
叻沙 |
| 價錢 | 958元 |
| 特色 |
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3.【維力】蒸煮麵
| 產地 | 台灣 |
| 口味 |
無調味麵體 |
| 價錢 | 89元 |
| 特色 |
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4.日本必買 一蘭拉麵
| 產地 | 日本 |
| 口味 |
一蘭拉麵 |
| 價錢 | 799元 |
| 特色 |
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5.【阿Q桶麵】蒜香珍肉風味桶
| 產地 | 台灣 |
| 口味 |
蒜香珍肉 |
| 價錢 | 389元 |
| 特色 |
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6.【Tabete】蜜柚鹽味拉麵(日本地區風味拉麵)
| 產地 | 日本 |
| 口味 |
蜜柚鹽味 |
| 價錢 | 69元 |
| 特色 |
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一起度過最艱難的時刻
疫情目前仍看不到盡頭，各行各業都非常辛苦，有人甚至也已經失去的工作，在現在這個危急的時刻，真的需要靠每個人的努力!
像是建議大家可以一次多買一些糧食起來囤放，以降低出門與大眾接觸的次數。
囤糧的選項中也可以考慮泡麵這個選項，畢竟他真的是你想解饞時的最佳良藥!
這幾天想上網訂購個幾包泡麵囤著，幾乎都缺貨，看來還是非常熱門呢！
不論是因為現在的疫情還是颱風天、離鄉背景出外奮鬥的人、工作忙碌沒時間準備食物、不知道該吃什麼、月底經濟拮据、半夜肚子餓嘴饞等，
這些時候來一碗熱騰騰、香噴噴的泡麵，就能迅速又方便的滿足你的胃了。
很多時候泡麵總是大家的好朋友，不管是台灣的泡麵，日本、韓國、泰國、印尼等國的泡麵
泡麵真的是救星，算得上是老少咸宜的生活良伴。
如果你是火鍋愛好者，想吃的健康零負擔，可以參考下方我之前寫過的文章
側腹+大腿內側怎麼練? 好身材靠火鍋搞定!?
所以如何吃得健康，關鍵在於你如何選擇並烹煮，更重要的是還是要保持運動習慣，快分享給你身邊愛吃泡麵的朋友，一起吃起來，也打造專屬於你的新”身”活吧!
Foo Kelvin
2021-06-06一直都以爲泡麵當中含有很多防腐劑，原來是個迷思，感謝版主分享了那麽多吃泡麵不發胖的方法，不過有時候還是會忍不住想把泡麵的湯喝完，因爲真的太好喝了！最後還是要感謝版主分享，立馬收藏起來了！
Yu Fen Huang
2021-06-06泡麵真的是我們最好的朋友 快分享給身邊朋友一起健康吃起來!!!
Katie
2021-06-06我真的很愛吃泡麵，因為泡麵又香又方便，但每次都很有罪惡感怕對身體很不好，看了版主的文章放心多了!!我要把這篇文章分享給我的好友們~~
Yu Fen Huang
2021-06-06謝謝你的分享 一起健康吃起來!!
miley
2021-06-06謝謝版主的分享，泡麵的口味真的超多種又方便，就是會忍不住想吃XDD
想問版主提到的先燙後煮，有特別要燙多久嗎，因為煮兩次感覺麵會太軟耶!
Yu Fen Huang
2021-06-07口感部分視個人喜好，燙的部分主要是要把麵體過多的油脂及鹽分先過掉一遍(尤其如果你選擇的是油炸麵體的泡麵) 不需要燙到三分鐘這麼久，只要麵丟下去，水的顏色變了就可以，差不多30秒左右就夠了
howard
2021-06-06泡麵真的是很厲害的發明，疫情期間，真的很方便，感謝版主的分享
Yu Fen Huang
2021-06-07真的是超級方便啊 這個發明真的是太厲害了
李佳豪
2021-06-06泡麵是我們平凡人最好的朋友，也是精神食糧，感謝版主提供對泡麵的重要資訊。
Yu Fen Huang
2021-06-07加油加油 吃完一起動起來
Steven
2021-06-06其實我覺得一個禮拜一包剛剛好，前提是有運動習慣，代謝較強
Yu Fen Huang
2021-06-07沒錯 吃的健康也要保持運動習慣喔
派熊
2021-06-06晚上看到這篇文章，就覺得超級餓的，好想吃泡麵。
感謝版主分享健康吃泡麵的方法，還破除對於泡麵的一些流傳的迷思，謝謝
Yu Fen Huang
2021-06-07哈哈 希望有幫助到你更能接受泡麵XDD
澄育
2021-06-07自從有均衡飲食的觀念後，能清楚知道吃泡麵可以，但一定要補足其他的元素。因為麵體跟調味等於碳水化合物跟油脂來源，搭配蔬果、蛋白質才算是完整的一餐!
Yu Fen Huang
2021-06-07沒錯 完整的營養配置非常重要喔 更重要的是吃完也要動起來
Carol
2021-06-07泡麵口味多很香又方便快速,觀念中泡麵吃多不健康,可以選擇非油炸泡麵及料理方式去改善,謝謝分享還有幾款沒有注意過,感覺還不錯吃的泡麵
Yu Fen Huang
2021-06-07感覺不錯可以下訂來吃看看 我個人覺得都還不錯吃
May
2021-06-07一蘭拉麵可以省下機票錢！這個推薦超棒的，有買到賺到的感覺！
看完版主分享的影片，感覺泡麵可以多吃兩碗了（誤
超厲害的，原來只要一張椅子就能在家運動…
Yu Fen Huang
2021-06-07哈哈 沒錯 剛好最近也不能出國 只能解解相思愁
㮛蘭覺
2021-06-07原來我一直都誤會泡麵了，謝謝版主協助打破泡麵迷思。如何把泡麵吃得健康的那一part我已定會謹記在心，下次吃泡麵時就按照版主的建議做 🙂
Yu Fen Huang
2021-06-07試看看 你一定會更喜歡泡麵 也歡迎分享喔
思維致富
2021-06-07以前我媽都跟我說多吃泡麵會變木乃伊 看完版主的文章之後 我才知道原來是錯誤的 以後我就可以安心的食用泡麵了 謝謝版主
Yu Fen Huang
2021-06-07搭配文章裡面的元素 可以吃得健康又放心 更重要的是也要勤做運動喔
金金
2021-06-07看完這篇文章整個豁然開朗，吃泡麵就不需要在內心拉扯了!!!!
Yu Fen Huang
2021-06-07對啊 泡麵也可以吃得很健康喔
Rita
2021-06-07泡麵真的很好吃!!!!
尤其下雨天時一定要吃泡麵
(個人莫名的堅持 哈哈)
不過在挑選泡麵時還真沒留意非油炸泡麵
但是家裡以前超常買蒸煮麵的
不過真蒸煮麵的缺點就是要自己調味
懶癌發作時就會很厭世……
調味包減半這個建議真的讚!!
因為調味包如果加完一整包
真的鹹…….
Yu Fen Huang
2021-06-08哈哈 我也是 每次颱風天就會想來一碗 下次可以試看看書中的做法 來一碗健康的泡麵吧
Dio
2021-06-07這讓我想到台灣之光，泡麵的發明者，日清董事長安藤百福，天天吃泡麵還是活到96歲。
Yu Fen Huang
2021-06-08挖 原來是台灣人發明的啊 長知識了
BEN
2021-06-07原來吃泡麵的學問那麼多ＸＤ 以前聽到的錯誤訊息到底哪裡來的
Yu Fen Huang
2021-06-08現在學會正確知識就好啦 快幫我分享出去
阿政
2021-06-08看完之後對吃泡麵沒有那麼感到罪惡了! 可以認真給他買個一些囤著~
隨時想吃都很方便! 重點在於烹煮的過程，先燙過麵衣濾掉水、調味料減量、加入蔬菜等，最後搭配運動，簡直完美的Sop，我個人也很愛~很久沒吃了，是時候重溫舊夢一下!
Yu Fen Huang
2021-06-08哈哈 最近真的很熱門 我上禮拜訂的到現在都還沒收到貨XDD
vince
2021-06-08關於泡麵的迷思真的太多了，最常聽到別人說泡麵有一堆防腐劑🤷🏿♀️，真心覺得大家都應該來看看這篇，不要在亂嚇人啦～
Yu Fen Huang
2021-06-08真的 快幫我分享出去
XXX
2021-06-08看來重點是要給泡麵搭配健康的東西啊~
上了一課！
現在疫情期間超適合吃泡麵的~屯起來~
Yu Fen Huang
2021-06-08快分享出去吧 哈哈
Annie
2021-06-08沒想到泡麵還有那麼多學問，
破除迷思之後吃泡麵的時候就不那麼罪惡了哈哈
Yu Fen Huang
2021-06-08真的 可以放心吃泡麵了 哈哈
WanderingRicky
2021-06-08這篇真的好實用啊！原來讓泡麵先煮過再倒掉水就能吃得更健康～
我平常也喜歡加很多料到泡麵裡面，這次看完版主的分享又更能安心吃泡麵還有在家運動了！
Yu Fen Huang
2021-06-08加料的泡麵真的很豐盛啊 哈哈 快分享出去吧
Grasshit
2021-06-08肚子餓的時候來碗泡麵真的很過癮，但總是擔心不健康，原來還能搭配其他健康食物、不過量的話，不會造成心理負擔，謝謝版主的說明。
Yu Fen Huang
2021-06-10謝謝你喜歡 希望有幫助到你 也歡迎幫我分享給身邊有需要的朋友喔
beverly
2021-06-08我以前超愛吃泡麵的，根本就被控制住了-口-
現在維持一個月一包或是兩包，湯絕對不會喝完，頂多沾著吃
是味味Ａ的頭號粉絲（舉手．．．
偶爾放縱對身心都是好的~
就算偶爾不動也不會影響太大XD
Yu Fen Huang
2021-06-10記得吃完跟著影片動起來 就不用擔心過量啦
Hank
2021-06-09前三個問題看到答案之後才恍然大悟，原來小時候聽長輩說的都是錯的XDD，現在防疫期間可以大膽的吃泡麵不用怕~~
最後看到版主的一蘭拉麵，我半個月前跟廠商預定，因為居家的關係當時候地址是填公司，害我現在都吃不到~~可惡!
Yu Fen Huang
2021-06-10哈哈 好可惜 是說我就算寫住家 也等了好久都還沒到 最近真的是很缺貨啊
littlegentle
2021-06-09最近在家，真的很常用泡麵去發展成一些料理。
像是韓式的泡麵就可以做成像部隊鍋這樣～
但相對的熱量也是一直囤積啊！謝謝板主分享的在家小運動。
Yu Fen Huang
2021-06-10想吃就要動 吃得健康也要努力動起來 加油
Milly
2021-06-09現在泡麵都好多種口味哦～ 誘惑超大，還好還有版主分享運動來訓練身材～
可以吃更多種類的泡麵了哈哈
Yu Fen Huang
2021-06-10哈哈 快分享給身邊朋友 一起吃完美食動起來
CHIN MIN
2021-06-10原來我們對泡麵的誤解這麼深，以前都說吃多了會變木乃伊，真是無知哈哈哈~謝謝版主的分享，大家享受美食也要記得配合運動喔~
Yu Fen Huang
2021-06-12沒錯 配合好的飲食習慣及運動 也可以吃得很健康喔
Tony
2021-06-13看完你的解釋之後發現原來泡面也可以食得健康，謝謝版主！
Yu Fen Huang
2021-06-14泡麵真的也可以吃得健康喔 快分享給好友們