泡麵防疫

破除泡麵迷思!安心吃不發胖靠這招!

近日本土案例確診數激增,三級警戒看不到盡頭,民眾也又開始了一波搶購風潮,除了防疫物資外,泡麵也成了最熱門商品之一!

 

不得不說泡麵真的是很方便的食物,但他卻往往跟不健康畫上等號,想知道如何破解你對泡麵的印象嗎? 繼續看下去!

泡麵大解密!

想不到吃什麼時,泡麵永遠都是我們最好的朋友,在異鄉夜深人靜時來上一碗,往往就能解思鄉愁



但就要入口時,心中總會出現另一個聲音告訴我們泡麵不健康,高熱量易發胖



但事實真的是這樣嗎? 今天將帶你一起破除泡麵迷思!

泡麵防疫
圖片來源:如圖片連結

每當講到到泡麵,第一個想法及反應應該都是:泡麵是垃圾食品,而且對健康的益處不多

 

像是高熱量、高油脂、高鹽分等,還盛傳泡麵有大量的防腐劑,吃多了會變成木乃伊,真的有這麼誇張嗎?

 

下面整理了一般人對於泡麵最常見的五個迷思,相信看完之後你也能對泡麵有了全新的認識:

 

Q1 :吃泡麵的同時也吃了一堆防腐劑嗎?

 

答案是:X

 

先不討論調味包裡到底有沒有防腐劑,就泡麵的麵體來討論,市售的泡麵之所以能存放很久,是因為泡麵商把新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊

 

或是把麵條用烘乾處理,把麵條中的水份去除,將麵裡的水份降至最低。

 

在缺乏水分的環境下,微生物非常難生長與繁殖,就更不用說麵條會腐壞了,所以說並不是添加防腐劑才能保存很久。

 

所以,吃泡麵的同時也吃了一堆防腐劑的說法是有誤的。

泡麵防疫
攝影師:Daisy Anderson,連結:Pexels

Q2:又有聽說過泡麵吃太多會致癌?

 

答案是:X

 

致癌的疑慮與油炸麵條有關,油炸處理的麵條,為了對抗油脂酸敗的情形產生,在製作過程會增添抗氧化劑BHA(維生素E)、防止食物酸化的安定劑BHT

 

但劑量都合乎國內衛生使用條件,食用時不必擔心,兩者都不會產生致癌情況。

 

Q3:泡麵容器含食用蠟常吃易致癌?

 

答案是:X  醫學尚未證實

 

台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師解釋,容器內的食用蠟是可食用的,會透過健全的腎臟與肝臟來代謝,從脂溶性分解成水溶性物質,並排出人體。

 

他也舉例說明,有些市售水果會噴些食用蠟,讓水果看起來更有光澤、有賣相。

 

如果人吃了含有食用蠟的食物,以一杯杯麵的劑量為例,借由人體的腎臟及肝臟排除的時間約3天(72小時)。

 

若攝取的食用蠟劑量過多,累積於體內或長期無法排除,就可能引起疾病,像是慢性病患的肝臟或腎臟的功能可能變差,導致身體機能無法順利代謝

 

食用蠟的確易累積在體內,甚至引發其他疾病。

 

不過對於致癌的傳言,目前尚未有臨床醫學報告可證實。

 

如果實在不想吃進食用蠟,(食用蠟在超過60度的溫度下會逐漸溶解)最好避免吃碗裝泡麵,煮袋裝泡麵時,也避免用紙杯、紙碗裝熱湯。

泡麵防疫
圖片來源:如圖片連結

Q4:泡麵吃多會禿頭?

 

答案是:X 主要是因為營養不足

 

其實會有禿頭現象,主要是因為長期食用泡麵,造成頭髮生長的營養素不夠、缺乏蛋白質,以致影響毛髮生長。

 

 Q5:烹煮時先加調味包會致癌? 

 

答案是:X 

 

坊間流傳,煮泡麵時,調味包要最後才加,否則調味包裡的味精加熱到攝氏100度、或煮超過10分鐘會變成致癌物。

 

加調味包的先後順序不會產生致癌物,而且,味精轉換成致癌物「焦麩胺酸」,通常需加熱至攝氏200度以上、或煮超過1個小時以上,才有可能產生這種情況。

泡麵防疫
攝影師:Brett Sayles,連結:Pexels

怎麼吃泡麵最健康

防疫熱銷食品——泡麵怎麼吃不傷身?

 

泡麵因為缺乏營養、添加劑多、高油、高鹽而被視為較不健康的食品。

 

但要煮食方便卻對身體造成負擔的泡麵,應該要怎麼吃才不會影響健康?

 

我自己也會貪圖泡麵的方便,還有有時候真的嘴饞就想吃泡麵,覺得吃泡麵其實也沒有那麼罪惡,想吃沒關係,只要稍稍注意選擇正確的方法,也可以吃得很健康又不會發胖喔!

 

吃泡麵不發胖的小撇步,幾個步驟,減脂期間照樣可以吃泡麵!

 

1.選擇非油炸麵體

 

因為油炸這個步驟會讓麵體的油脂含量變多,一塊麵體的熱量就相當於兩碗白飯

 

油炸麵體所使用的油脂,通常含有較高的飽和性脂肪酸,是心血管疾病的風險因子。

 

現在有越來越多的泡麵,採用非油炸製作的麵體了,它的脂肪和熱量已經比油炸型的低很多,盡量選擇非油炸型麵體的泡麵。

 

 

2.泡麵先燙再煮

 

將第1次煮麵體的水倒掉,用第2次加入的水煮泡麵的確較健康。

 

因為倒掉第1次煮泡麵的水,同時也去除麵條添加的抗氧化劑、安定劑,再用新加入的熱水煮,減低人體吸收的負擔,比較健康。

 

而且如果選擇的泡麵的麵體是經過油炸處理,用熱開水沖泡麵體或略煮一下,把麵體中多餘的油溶出後再煮也比較好

 

3.調味包要減量

 

世界衛生組織建議,成人每日鹽攝取量為5公克(即鈉2千毫克)。

 

所以建議,泡麵調味包與油包使用1/2或1/3包即可,廠商只會多給,不會少給,全部放入會太鹹又太油。

 

比如有一些拌乾麵、湯麵、附有大肉塊的麵等商品,口味很辣且油脂又多,調味包與油包加入的分量就要斟酌使用。

 

湯粉主要是由大量的鹽、味精和辛香料組成,而攝取過多的鈉,會導致身體水腫

 

如果你的宵夜是吃了一碗泡麵,隔天起床照鏡子發現怎麼眼皮腫腫的,臉也變圓了,那就是睡前吃了太多鈉惹的禍。

 

除此之外,過量的鈉還會讓血壓變高,對腎臟和心臟也會造成很大的負擔

 

而醬料包和油包中的大量油脂,對於心血管以及身材都是一大傷害。

 

如果覺得剩下的調味包丟掉很可惜,則可用來炒生鮮蔬菜。

4.少喝湯

 

上一點有說到,調味料是泡麵高鈉的主要原因,一包泡麵的鈉含量直衝2100mg,直逼成年人每日鈉攝取量的上限2400mg

 

如果吃泡麵時把湯喝光光,長期鈉攝取過量容易導致高血壓發生。

 

減少攝取的熱量、鈉含量、或是其他人工加工物,以減少身體吸收負擔。

 

4.搭配蔬菜、蛋、肉片,餐後再來份水果

 

泡麵裡的營養量不足,膳食纖維也低,調味料包裡乾燥蔬菜除了自我安慰有吃到菜之外,幾乎沒有甚麼營養價值。

 

泡麵建議用煮的方式烹調,用熱水泡泡麵,會產生氯氣,甚至可能殘留於湯中,若使用瓦斯爐烹煮,氯氣會隨著烹煮的過程揮發於空氣中。

 

 

而且用烹煮的方式,可以再為自己加料

 

加入根莖類:

 

一塊泡麵的主食類約為1碗飯,但是幾乎零纖維,加入根莖類,像是一條玉米、一顆馬鈴薯、些許芋頭…等

 

增加營養密度,加入根莖類後因為主食份量增加,因此兩人分食比較妥當。

加入高纖蔬菜

 

泡麵本身的油脂含量高,大量的蔬菜可以包覆油脂,降低高油、高鈉對身體的傷害,可以選擇一金針菇、海帶、高麗菜…等纖維含量高的蔬菜。

 

尤其是菠菜,富含鉀離子,有助鈉離子的排出,避免‘’水腫‘’,同時提供纖維素,防止便祕。

 

如果手邊沒有菠菜,其他的蔬菜亦可,增加維生素和纖維素的效果。

 

加入低脂蛋白質

 

像是雞胸肉、豆腐、蝦仁、雞蛋(中脂)…等,讓整體營養更均衡。

 

整體而言,泡麵確實是不太健康的食物,但也不是完全不能吃的,簡單來說就是「缺什麼就補什麼」的原則來煮食,只要加入蔬菜,餐後再來一份水果,營養就足夠,美味的同時保持營養均衡。

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Malidate Van,連結:Pexels

安心吃泡麵居家運動教學影片

一碗泡麵的熱量也不少,偶爾吃一次沒關係,凡事總有例外嘛!

 

只要吃完多動個幾分鐘,就算嘴饞也不怕啦!就跟著下面的動作一起動起來吧!

安心吃泡麵居家運動重點分析

下面列舉了幾個常見的錯誤動作及改正方式,操作過程中建議搭配教學影片一起練習喔!

 

想要安心吃泡麵不發胖,下面就教你用PBT 居家運動,一張椅子就能達到很好的效果喔!

1.動作重點一

TIPS: 雙膝伸直,骨盆部分不要翻轉,肩膀不要聳肩

 

  • 左圖為正確示範
  • 右圖雙膝沒有伸直,骨盆部分翻轉倒掉了,肩膀聳肩了
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正確示意圖
泡麵防疫
錯誤示意圖

2.動作重點二

TIPS: 維持肚子上提,屁股內收,骨盆部分擺正(頭頂到尾椎呈直線)

 

  • 左圖為正確示範
  • 中間圖肚子沒上提,屁股往後翹了,骨盆部分整個往後傾倒了
  • 右圖肚子沒上提,骨盆部分整個往前傾倒了
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正確示意圖
泡麵防疫
錯誤示意圖1
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錯誤示意圖2

泡麵怎麼挑

學會了如何用最健康的方式吃泡麵及運動後,最重要的是學會怎麼挑最適合自己的,可以參考下面兩大原則:

 

1.購買前注意標示

 

泡麵有很多種口味,不同的口味之間,熱量也會不一樣。購買之前,也可以注意一下包裝的成分、熱量、鹽分等標示,看一下營養標示,挑選熱量較低,同時也符合自己口味的種類。

 

2.別天天吃、三餐吃,減少食用頻率

 

如果每天吃或者三餐吃泡麵,吃一個月身體一定出問題。

 

要記得上述一些烹煮的小技巧,就可以在享受泡麵美味的同時也能讓身體減少負擔!

 

根據以上這兩個原則,下面推薦你六種我個人較偏好的泡麵,可以自行比價選購,挑選最適合自己的唷!

1.【NONG SHIM】農心 非油炸辛拉麵

泡麵防疫
產地 韓國
口味

蔬菜

價錢 142~223元
特色
  • 非油炸 低熱量
  • 熱量少200大卡
  • 麵條Q勁 湯頭濃郁
  • 消夜族首選
  • 韓國最熱賣辛拉麵

2.【百勝廚】叻沙拉麵

泡麵防疫
新加坡
口味

叻沙

價錢 958元
特色
  • 選用非油炸上等小麥拉麵
  • 嚴選椰漿粉濃郁湯頭美味好吃
  • 不加防腐劑要吃就是要吃最好
  • 原廠公司貨
  • 185gx4包/袋*2袋

 

3.【維力】蒸煮麵

泡麵防疫

產地 台灣
口味

無調味麵體

價錢 89元
特色
  • 蒸煮麵身,非油炸麵條
  • 湯麵、乾麵、炒麵、涼麵、快煮、沖泡創意食材
  • 方便、快速、經濟 多樣變化的食材
  • 蒸煮麵10入/1袋

4.日本必買 一蘭拉麵

 

 

泡麵防疫

 

泡麵防疫

 

泡麵防疫

產地 日本
口味

一蘭拉麵

價錢 799元
特色
  • 不能出國也能吃到日本拉麵
  • 不用出門排隊
  • 方便、快速、經濟(省下機票錢)

5.【阿Q桶麵】蒜香珍肉風味桶

泡麵防疫

產地 台灣
口味

蒜香珍肉

價錢 389元
特色
  • 獨特蒜香口味
  • 搭配Q彈非油炸麵條
  • Q彈好吃含油量低
  •  12入(獨特蒜香口味搭配Q彈非油炸麵條)

6.【Tabete】蜜柚鹽味拉麵(日本地區風味拉麵)

泡麵防疫

產地 日本
口味

蜜柚鹽味

價錢 69元
特色
  • 日本地區限定風味拉麵
  • 日本各地經典美食原味呈現
  • 使用高知產蜜柚, 味道清香
  • 使用北海道產小麥粉製造麵條

一起度過最艱難的時刻

疫情目前仍看不到盡頭,各行各業都非常辛苦,有人甚至也已經失去的工作,在現在這個危急的時刻,真的需要靠每個人的努力!

 

像是建議大家可以一次多買一些糧食起來囤放,以降低出門與大眾接觸的次數。

 

囤糧的選項中也可以考慮泡麵這個選項,畢竟他真的是你想解饞時的最佳良藥!

泡麵防疫
攝影師:Vlad Chețan,連結:Pexels

這幾天想上網訂購個幾包泡麵囤著,幾乎都缺貨,看來還是非常熱門呢!

 

不論是因為現在的疫情還是颱風天、離鄉背景出外奮鬥的人、工作忙碌沒時間準備食物、不知道該吃什麼、月底經濟拮据、半夜肚子餓嘴饞等,

 

這些時候來一碗熱騰騰、香噴噴的泡麵,就能迅速又方便的滿足你的胃了。

 

很多時候泡麵總是大家的好朋友,不管是台灣的泡麵,日本、韓國、泰國、印尼等國的泡麵

 

泡麵真的是救星,算得上是老少咸宜的生活良伴。

 

所以如何吃得健康,關鍵在於你如何選擇並烹煮,更重要的是還是要保持運動習慣,快分享給你身邊愛吃泡麵的朋友,一起吃起來,也打造專屬於你的新”身”活吧!

 


56 則迴響

  • Foo Kelvin

    2021-06-06

    一直都以爲泡麵當中含有很多防腐劑,原來是個迷思,感謝版主分享了那麽多吃泡麵不發胖的方法,不過有時候還是會忍不住想把泡麵的湯喝完,因爲真的太好喝了!最後還是要感謝版主分享,立馬收藏起來了!

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-06

      泡麵真的是我們最好的朋友 快分享給身邊朋友一起健康吃起來!!!

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  • Katie

    2021-06-06

    我真的很愛吃泡麵,因為泡麵又香又方便,但每次都很有罪惡感怕對身體很不好,看了版主的文章放心多了!!我要把這篇文章分享給我的好友們~~

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  • miley

    2021-06-06

    謝謝版主的分享,泡麵的口味真的超多種又方便,就是會忍不住想吃XDD
    想問版主提到的先燙後煮,有特別要燙多久嗎,因為煮兩次感覺麵會太軟耶!

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-07

      口感部分視個人喜好,燙的部分主要是要把麵體過多的油脂及鹽分先過掉一遍(尤其如果你選擇的是油炸麵體的泡麵) 不需要燙到三分鐘這麼久,只要麵丟下去,水的顏色變了就可以,差不多30秒左右就夠了

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  • howard

    2021-06-06

    泡麵真的是很厲害的發明,疫情期間,真的很方便,感謝版主的分享

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-07

      真的是超級方便啊 這個發明真的是太厲害了

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  • 李佳豪

    2021-06-06

    泡麵是我們平凡人最好的朋友,也是精神食糧,感謝版主提供對泡麵的重要資訊。

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  • Steven

    2021-06-06

    其實我覺得一個禮拜一包剛剛好,前提是有運動習慣,代謝較強

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  • 派熊

    2021-06-06

    晚上看到這篇文章,就覺得超級餓的,好想吃泡麵。
    感謝版主分享健康吃泡麵的方法,還破除對於泡麵的一些流傳的迷思,謝謝

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  • 澄育

    2021-06-07

    自從有均衡飲食的觀念後,能清楚知道吃泡麵可以,但一定要補足其他的元素。因為麵體跟調味等於碳水化合物跟油脂來源,搭配蔬果、蛋白質才算是完整的一餐!

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-07

      沒錯 完整的營養配置非常重要喔 更重要的是吃完也要動起來

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  • Carol

    2021-06-07

    泡麵口味多很香又方便快速,觀念中泡麵吃多不健康,可以選擇非油炸泡麵及料理方式去改善,謝謝分享還有幾款沒有注意過,感覺還不錯吃的泡麵

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-07

      感覺不錯可以下訂來吃看看 我個人覺得都還不錯吃

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  • May

    2021-06-07

    一蘭拉麵可以省下機票錢!這個推薦超棒的,有買到賺到的感覺!
    看完版主分享的影片,感覺泡麵可以多吃兩碗了(誤
    超厲害的,原來只要一張椅子就能在家運動…

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-07

      哈哈 沒錯 剛好最近也不能出國 只能解解相思愁

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  • 㮛蘭覺

    2021-06-07

    原來我一直都誤會泡麵了,謝謝版主協助打破泡麵迷思。如何把泡麵吃得健康的那一part我已定會謹記在心,下次吃泡麵時就按照版主的建議做 🙂

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  • 思維致富

    2021-06-07

    以前我媽都跟我說多吃泡麵會變木乃伊 看完版主的文章之後 我才知道原來是錯誤的 以後我就可以安心的食用泡麵了 謝謝版主

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-07

      搭配文章裡面的元素 可以吃得健康又放心 更重要的是也要勤做運動喔

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  • 金金

    2021-06-07

    看完這篇文章整個豁然開朗,吃泡麵就不需要在內心拉扯了!!!!

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  • Rita

    2021-06-07

    泡麵真的很好吃!!!!
    尤其下雨天時一定要吃泡麵
    (個人莫名的堅持 哈哈)
    不過在挑選泡麵時還真沒留意非油炸泡麵
    但是家裡以前超常買蒸煮麵的
    不過真蒸煮麵的缺點就是要自己調味
    懶癌發作時就會很厭世……

    調味包減半這個建議真的讚!!
    因為調味包如果加完一整包
    真的鹹…….

    回復
    • Yu Fen Huang

      2021-06-08

      哈哈 我也是 每次颱風天就會想來一碗 下次可以試看看書中的做法 來一碗健康的泡麵吧

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  • Dio

    2021-06-07

    這讓我想到台灣之光,泡麵的發明者,日清董事長安藤百福,天天吃泡麵還是活到96歲。

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  • BEN

    2021-06-07

    原來吃泡麵的學問那麼多XD 以前聽到的錯誤訊息到底哪裡來的

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  • 阿政

    2021-06-08

    看完之後對吃泡麵沒有那麼感到罪惡了! 可以認真給他買個一些囤著~

    隨時想吃都很方便! 重點在於烹煮的過程,先燙過麵衣濾掉水、調味料減量、加入蔬菜等,最後搭配運動,簡直完美的Sop,我個人也很愛~很久沒吃了,是時候重溫舊夢一下!

    回復
    • Yu Fen Huang

      2021-06-08

      哈哈 最近真的很熱門 我上禮拜訂的到現在都還沒收到貨XDD

      回復
  • vince

    2021-06-08

    關於泡麵的迷思真的太多了,最常聽到別人說泡麵有一堆防腐劑🤷🏿‍♀️,真心覺得大家都應該來看看這篇,不要在亂嚇人啦~

    回復
  • XXX

    2021-06-08

    看來重點是要給泡麵搭配健康的東西啊~
    上了一課!
    現在疫情期間超適合吃泡麵的~屯起來~

    回復
  • Annie

    2021-06-08

    沒想到泡麵還有那麼多學問,
    破除迷思之後吃泡麵的時候就不那麼罪惡了哈哈

    回復
  • WanderingRicky

    2021-06-08

    這篇真的好實用啊!原來讓泡麵先煮過再倒掉水就能吃得更健康~
    我平常也喜歡加很多料到泡麵裡面,這次看完版主的分享又更能安心吃泡麵還有在家運動了!

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-08

      加料的泡麵真的很豐盛啊 哈哈 快分享出去吧

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  • Grasshit

    2021-06-08

    肚子餓的時候來碗泡麵真的很過癮,但總是擔心不健康,原來還能搭配其他健康食物、不過量的話,不會造成心理負擔,謝謝版主的說明。

    回復
    • Yu Fen Huang

      2021-06-10

      謝謝你喜歡 希望有幫助到你 也歡迎幫我分享給身邊有需要的朋友喔

      回復
  • beverly

    2021-06-08

    我以前超愛吃泡麵的,根本就被控制住了-口-
    現在維持一個月一包或是兩包,湯絕對不會喝完,頂多沾著吃
    是味味A的頭號粉絲(舉手...
    偶爾放縱對身心都是好的~
    就算偶爾不動也不會影響太大XD

    回復
    • Yu Fen Huang

      2021-06-10

      記得吃完跟著影片動起來 就不用擔心過量啦

      回復
  • Hank

    2021-06-09

    前三個問題看到答案之後才恍然大悟,原來小時候聽長輩說的都是錯的XDD,現在防疫期間可以大膽的吃泡麵不用怕~~

    最後看到版主的一蘭拉麵,我半個月前跟廠商預定,因為居家的關係當時候地址是填公司,害我現在都吃不到~~可惡!

    回復
    • Yu Fen Huang

      2021-06-10

      哈哈 好可惜 是說我就算寫住家 也等了好久都還沒到 最近真的是很缺貨啊

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  • littlegentle

    2021-06-09

    最近在家,真的很常用泡麵去發展成一些料理。
    像是韓式的泡麵就可以做成像部隊鍋這樣~
    但相對的熱量也是一直囤積啊!謝謝板主分享的在家小運動。

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  • Milly

    2021-06-09

    現在泡麵都好多種口味哦~ 誘惑超大,還好還有版主分享運動來訓練身材~
    可以吃更多種類的泡麵了哈哈

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-10

      哈哈 快分享給身邊朋友 一起吃完美食動起來

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  • CHIN MIN

    2021-06-10

    原來我們對泡麵的誤解這麼深,以前都說吃多了會變木乃伊,真是無知哈哈哈~謝謝版主的分享,大家享受美食也要記得配合運動喔~

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    • Yu Fen Huang

      2021-06-12

      沒錯 配合好的飲食習慣及運動 也可以吃得很健康喔

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  • Tony

    2021-06-13

    看完你的解釋之後發現原來泡面也可以食得健康,謝謝版主!

    回復
    • Yu Fen Huang

      2021-06-14

      泡麵真的也可以吃得健康喔 快分享給好友們

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